Despedida

Acabou o ano lectivo...
O resultado final foi positivo e satisfatório! :)
Agradecemos todos os apoios, o qual nao podemos deixar de citar, a professora Maria João Vilela! :D

Sempre fomos um grupo unido, em que todas se empenharam para dar o melhor e fazer o melhor!
Vamos ter saudades...
Entao, eu, Cátia, responsável pelo blog, vou ter de vos ver sempre...
ADOREI...
E SEI QUE VOCES TAMBEM :D
ate sempre :')

Palestra sobre as Pertubações Alimentares

Hoje, após algum tempo de organização, conseguimos realizar uma Palestra intitulada ''Perturbações Alimentares''.

Para a Palestra convidámos, com a ajuda da professora Sara Ramos de Psicologia, o Dr Jorge Marques (Psicólogo Clíncico), três estagiárias do Serviço de Nutrição e Actividade Física do Centro Hospitalar Cova da Beira e a Dra Elsa Silva (Nutricionista) que falaram aos presentes sobre esta temática tão falada e debatida na actualidade.

Devido a desconhecimentos nesta área, tivemos alguns contra-tempos.

Na organização desta palestra contámos com a ajuda da nossa professora de Área de Projecto -Dra Maria João Vilela - e com a professora de Artes e responsável pelo programa de Saúde Escolar da nossa Escola - Dra Maria Nunes.

Apesar, dos pequenos contra-tempos, pensámos que a adesão foi bastante boa, ficando a promessa da realização de outra Palestra.

Agradecemos a todos aqueles que compareceram e pedimos desculpa aos não puderam assistir.

Agradecemos também as professoras que nos ajudaram a tornar esta Palestra possível, e claro, aos nossos Convidados, o Dr Jorge Marques, as três Estagiárias e a Dra Elsa Silva.

Curiosidades

Recolhemos algumas curiosidades sobre os alimentos:
Por que é que as garrafas de vinho não são transparentes?
O vidro colorido das garrafas funciona como um filtro solar. O vinho é como a pele: sofre com os raios UV. Se deixado num lugar ensolarado pode ficar com o seu aroma e sabor alterados. Mesmo que a garrafa sirva de protecção, é necessário guardá-las em local protegido do calor e da luminosidade.

Qual é a diferença entre produtos light e diet?
Os produtos light têm menos calorias que os tradicionais. Os produtos diet não são, necessariamente, menos calóricos, pois podem ter mais gordura que os tradicionais. Os produtos diet são destinados aos diabéticos por não possuírem açúcar.

Por que é que a pimenta nos faz espirrar?
Um dos culpados disso é o óleo encontrado na pimenta, que é retirado das sementes da planta que é usado para condimentar linguiças, molhos, carnes, etc. Mas, espirramos principalmente porque se costuma usar a pimenta em pó, e quando as suas partículas são aspiradas pelo nariz, o organismo tende a expeli-las, assim como faz com qualquer outro tipo de pó.

Quando o chocolate que fica esbranquiçado está estragado?
Não, o chocolate com aspecto esbranquiçado sofreu a acção do calor. Um dos principais componentes do chocolate é a manteiga de cacau. Quando o produto é exposto a temperaturas acima de 28ºC, ele amolece e a manteiga separa-se do cacau. A manteiga fica concentrada na superfície do chocolate mesmo depois dele voltar a endurecer.

Milho é muito mais do que alimento!
O milho é um prodígio da natureza. Além de ser um alimento precioso, dele se obtêm muitos produtos, desde a cola fina, usada em selos e envelopes, ao óleo comestível. Do milho pode-se extrair matéria-prima para fabricar tintas, tecidos, papel, substitutos da borracha, sabão, álcool e até pólvora.

Copo de cerveja possui a mesma quantidade de calorias que um bife!
A barriga avantajada dos consumidores de cerveja faz crer que esta bebida engorda. A ciência não confirma o mito. O problema é outro. Um copo de cerveja tem 70 calorias, a mesma coisa que um bife saudável. Ninguém come 10 bifes de uma assentada, mas engole 10 copos de cerveja, conversando com os amigos no bar.

Por que os queijos suíços têm buracos?
Os buracos são formados com a expansão de gases emitidos por uma bactéria. Esta é colocada durante as primeiros etapas da produção do queijo suíço e ajuda a amadurecê-lo e a dar-lhe o seu sabor característico.

Por que as pipocas rebentam?
O grão da pipoca contém água no seu interior. A explosão da pipoca não é nada mais do que a expansão do vapor de água dentro do grão. Sabe-se que muito antes de Colombo descobrir a América, os índios do norte do continente americano já comiam pipocas. Eles começaram a fazê-las com a espiga inteira colocada num espeto e levada ao fogo. Depois, passaram a deitar os grãos soltos directamente para o fogo. Outra forma era cozinhar o milho numa panela de barro cheia de areia quente.

Medições a vários alunos da escola

Durante dois dias (9 e 10 de Abril) procedemos a medições do peso, altura e perímetro abdominal para cálculo do IMC e futuras conclusões acerca da população estudante da nossa escola.
As fitas para as medições do perímetro abdominal foram-nos gentilmente cedidas pelo senhor enfermeiro Carlos Martins, sendo a balança pelo professor de educação física Nuno e a fita métrica por um funcionário da escola.
No total, medimos 112 alunos, com idades compreendidas entre os 12 e os 18 anos.
Os resultados serão publicados aqui.

Agradecemos a disponibilidade de todos os que permitiram que esta medição ocorresse!

Visita à cozinha da escola vs Visita à cozinha do Macdonald's

Tal como procedemos à visita à cozinha do Macdonald's, também pocedemos à visita da cozinha da escola, para uma futura comparação.
Apercebemo-nos que ambas respeitam o protocolo do HCCP;
Respeitam a higiene dos seus funcionários tendo estes como dever proceder à lavagem de mãos x em x minutos;
Possuem sistemas de controlo térmico dos alimentos, por exemplo na escola é usado um sistema com água e resistências para manter a comida em temperaturas desejadas, para o caso do Macdonald's, a sopa é mantida dentro de um recipiente térmico;
Respeitam a limpeza dos locais de trabalho;
As únicas diferenças encontradas são as dimensões das cozinhas, o horário de funcionamento, as regras de comunicação, cooperação e interacção entre os funcionários e o número de refeições servidas.

Penso que a cantina da nossa escola está de parabéns, pois foi considerada uma das melhores a nível do país;
Assim como a cozinha do Macdonald's, pelo seu exemplar funcionamento e controlo.
Agradecemos a disponibilidade que nos foi transmitida.

Perguntas e Respostas sobre a regulamentação comunitária em matéria de OGM

Memo 04/102
Bruxelas, 19 de Maio de 2004

(para visualização dos documentos abaixo, carregar na imagem respectiva)

Visita ao Centro de Saúde da Covilhã

Hoje procedemos a uma visita ao Centro de Saúde da Covilhã, onde gentilmente nos receberam.
Tivemos em contacto com um enfermeiro, Carlos Martins, o qual nos informou e disponibilizou ajuda sobre temas importantes relatados no nosso trabalho.
Cedeu-nos gentilmente fitas, para o cálculo do IMC, assim como, para a medição do perímetro abdominal e também powerpoints alusivos ao nosso trabalho.
Falámos também com uma nutricionista que nos deu a conhecer um 'bocado' de gordura.
Disponibilizou-se também a ajudar em tudo o que fosse necessário, como por exemplo, na realização de uma palestra na nossa escola.
Agradecemos a disponibilidade e a simpatia!

Os transgénicos no Mundo

África do Sul - 0.4 milhões de hectares (de soja, milho e algodão transgénico)
Alemanha - menos de 50 mil hectares (de milho transgénico)
Argentina - 13.9 milhões de hectares (de soja, milho e algodão transgénico)
Austrália - 0.1 milhão de hectares (de algodão transgénico)
Brasil - 3 milhões de hectares (de soja transgénica)
Bulgária - menos de 50 mil hectares (de algodão transgénico)
Canadá - 4.4 milhões de hectares (de soja e milho transgénico)
China - 2.8 milhões de hectares (de milho transgénico)
Colômbia - menos de 50 mil de hectares (de algodão transgénico)
Espanha - menos de 50 mil hectares (de milho transgénico)
EUA - 42.8 milhões de hectares (de soja, milho e algodão transgénico)
Índia - 0.1 milhão de hectares (de algodão transgénico)
Indonésia - menos de 50 mil hectares (de algodão transgénico)
Uruguai - mais de 50 mil hectares (de soja e milho transgénico)

Inquérito (resultados)

Anorexia - 55,8%
Bulimia - 41,9%
Obesidade - 51,2%
Ortorexia - 2,3%

Crítica: O distúrbio alimentar mais conhecido pela população escolar é a anorexia, sendo um dos problemas mais comuns e relatados na nossa sociedade.

A ortorexia é um distúrbio pouco conhecido, sendo este um problema devido a obsessão por comida saudável.

Sim - 39,5%
Não - 60,5%

Sim - 11,9%
Não - 88,1%
Exemplos de resposta certa: Os "vegans" não comem alimentos derivados de animais enquanto que os vegetarianos consomem ovos e leite (por exemplo); "vegans" não usam qualquer produto de origem animal.
Crítica: a maior percentagem da população escolar desconhece a diferença entre estes dois tipos de alimentação, ficando agora a nosso cargo divulgar e dar a conhecer as diferenças.

Sim - 88,4%
Não - 4,7%
É-me indiferente - 7%

Crítica: os resultados comprovam que a grande percentagem da população escolar faz "esforços" para ter uma alimentação saudável. O que demonstra a preocupação dada a alimentação.

Alimentos sem DNA - 0%
Alimentos biológicos - 13,2%
Alimentos geneticamente modificados - 81,6%
Alimentos mutados - 5,3%

Crítica: a maioria dos inquiridos respondeu correctamente a esta pergunta.

Sim - 42,5
Não - 57,5

Crítica: entre a população estudada há parcialmente uma divisão de opiniões.

Mas, o "não" é sem dúvida a opção escolhida, o que demosntra, que apesar da divisão de opiniões a população inquirida não concorda com a venda de alimentos transgénicos.

Almoço da Alimentação XXI :D

Hoje, decidimos almoçar na cantina da escola, para provar e comprovar o resultado da semana gastronómica.

A ementa foi: Sopa de Agrião; Empadão de Frango; Laranja.

Obrigado pela disponibilidade da escola!
Parabéns às responsáveis pela cozinha! :D

Semana Gastronómica na Escola

Esta semana (de 11 a 15 de Fevereiro) o nosso grupo em parceria com o grupo da Tuga Trip, procedeu a elaboração de uma semana gastronómica.
Os 3 primeiros dias (11, 12 e 13) ficaram/ficam a cargo do grupo TugaTrip, em que cada dia foi/vai ser dado a conhecer a gastronomia de uma das regiões do país: Norte, Beiras e Sul!
Os dias restantes (14 e 15) ficam a nosso cargo. Nestes dias a ementa da cantina basear-se-á numa alimentação saudável.
Na Quinta-Feira a ementa será : Sopa de batata doce; Jardineira de Soja; Maçã.
Na Sexta-Feira a ementa será : Sopa de Agrião; Empadão de Frango; Laranja.

(Receitas:
Sopa de Batata Doce
Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (chá) de milho verde
1 tablete de caldo de legumes
½ copo de requeijão light
1 litro de leite desnatado
2 batatas doce
1 cebola
Preparação:
Descascar as batatas e picar, colocar em uma panela com 2 copos de leite e deixar cozinhar por 30 minutos. Retirar e esperar que esfrie. Em seguida, bater no liquidificador com 1 e ½ copo de leite até obter um creme homogéneo. Reservar. Numa panela, aquecer o óleo e dourar a cebola. Acrescentar o milho, o caldo de legumes dissolvido no restante do leite e a salsinha. Deixar cozinhar por 10 minutos, colocar o requeijão e mexer. Assim que levantar fervura, desligar. Servir em seguida.

Jardineira de Soja
Ingredientes:
- Soja Grossa mais ou menos duas chávenas de chá
- 1 cebola
- uma lata de tomate (aos cubos)
- ervas aromáticas (salsa, oregãos...)
- Especiarias (açafrão, pimentão doce)
- ervilhas e cenouras (congeladas)
- 1 batata média
- milho doce
- sal qb
- 1 pacotinho de natas
- molho de soja
- molho inglês
Preparação
Demolhar a soja em água a ferver durante 15 minutos.Refogar a cebola com o tomate, ir juntando os restantes ingredientes ( as especiarias, as ervas, as ervilhas e cenouras, a batata, o sal o molho de soja e molho inglês). Juntar a soja já demolhada e escorrida. Por fim deitar as natas e deixar cozinhar e rectificar os temperos e ir juntando água se notar que está a ficar seco. O segredo é deixar a soja cozinhar bastante (uns 45m) para apurar todos os sabores...!

Empadão de Frango
Ingredientes:
1 kg de batatas;
1 pacote de natas (2dl);
2 embalagens de espinafres congelados (400gramas) - opcional;
0,5 kg de cenouras - opcional;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
2 c. (de sopa) de azeite;
1 gema de ovo;
manteiga para untar;
sal e pimenta q. b.
1 frango
Preparação:
Coza o frango em água temperada com sal. Depois de frio, limpe-o e desfie-o. Numa frigideira, faça um refugado com o azeite, a cebola picada e os dentes de alho cortados às rodelas finas. Acrescente 1,5 dl de natas e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre e junte-lhe o frango desfiado. Em recipientes separados, coza as batatas e as cenouras em água temperada com sal. Escorra e reduza a puré, separadamente. Também à parte, coza os espinafres, escorra-os e junte-lhes 0,5 dl de natas. Reserve. Unte um pírex com manteiga e forme camadas com os purés e o frango, alternando-os. Bata a gema de ovo com uma colher das de sopa de água misturada e use para pincelar a superfície do empadão. Leve ao forno a 200º graus até dourar.)

Obrigado pela colaboração da escola e responsáveis (funcionárias) da cozinha/cantina!